每种蔬菜都有自身独特的外观与风味口感，也就是其“卖点”所在，对黄瓜来说，笔杆条直的外形，以及“清香甜脆”的口感是其最显著的标签，不过，黄瓜虽天然的具有这种禀赋，但在栽培管理上如果措施不当，却会让其“才华”无法得到充分施展，而出现弯曲畸形、风味寡淡，甚至发苦等不良现象，进而降低售价，影响栽培收益。
决定黄瓜外观及食用品质的因素较多，要生产出颜值高且风味更清香口感爽脆的黄瓜，菜农朋友需要避开以下5个误区。
品种选择上典型的误区是品种环境适应性差及所选品种与销路不匹配。黄瓜品种丰富多样，从大的类别上划分，常见的有长条密刺浓绿的华北型黄瓜、瓜条在20厘米左右刺瘤稀疏的华南型黄瓜、光皮无刺的北欧温室型黄瓜，这三类黄瓜在口感上存在较为明显的差别。
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华北型黄瓜
其中华北型黄瓜肉质较为致密而不细腻，黄瓜的香味在三类中最为浓郁，适合炒食、做汤、凉拌；华南型黄瓜的口感较为清香爽脆，肉质细腻，适合鲜食；而北欧温室型黄瓜则香味较淡，含水量较高，个别品种有类似西葫芦的味道。
华南型黄瓜
选栽品种首先要适应栽培环境和季节，华北型黄瓜对温光环境要求较高，在反季节栽培中容易出现弯曲畸形，北欧温室型则适应能力强，不宜出现畸形。而要避免品种不对销路，就需要根据市场需求特点来选择品种，比如东北地区喜欢吃黄瓜蘸酱，通常华南型黄瓜更受欢迎，如果是用作观光采摘，则北欧温室型黄瓜由于外观靓丽而更受欢迎，而用于大众消费，则华北型黄瓜普适性更强。
北欧温室型黄瓜
对黄瓜栽培来说不仅是“收多收少在于肥”，而且还是“风味有优劣半于肥”，也就是施肥结构是不是合理，会对黄瓜的品质产生较大影响，施肥不当也是造成畸形瓜多、风味变差的常见误区。
首先是基肥要以发酵腐熟完全的有机肥为主，有机肥不仅可以通过改善土壤来为根系生长创造适宜环境，进而为优良品质形成奠定基础，而且有机肥可以为有益微生物的生长与繁殖创造条件，在代谢过程中微生物可以分泌对黄瓜生长有益的吲哚乙酸等生长调节物质，不仅能促生长，还可以为提高黄瓜风味奠定基础。
其次是追肥，追肥要及时且配比得当，这是黄瓜健康生长和持续挂果的保障，黄瓜的需肥规律是初果期以前以尿素等氮肥为主，初果期氮磷钾均衡，丰产期则应将施肥的重心放在钾肥上，钾肥作为“品质元素”，不仅可以提升黄瓜“颜值”，更对黄瓜风味品质形成发挥重要作用，如果丰产期过量施用尿素等氮肥，会降低风味，甚至出现苦味瓜。
黄瓜的含水量在97%左右，这是其爽脆口感赖以产生的主要原因，因此水分管理是否得当，不仅直接影响着黄瓜的连续坐果能力，瓜条外观及产量水平，还会影响到黄瓜的食用品质，进而产品定价和栽培效益。
不同生育阶段黄瓜的需水量不同，在黄瓜的初果期，以河南、山东等中部及以北的地区来说，通常温度还相对较低，光照强度也相对较弱，此时土壤温度通常达不到黄瓜根系生长的最适温度范围（22-25℃），如果土壤含水量太高，会拉低地温，影响根系功能。
在进入丰产期后，温度光照条件已“渐入佳境”，地温也有了稳定保障，甚至对一些覆膜栽培来说，还可能高出最适地温范围，这时候就需要加大灌水量，一方面满足植株生长和产量形成对水分的高需求，另一方面也可以起到调节地温的作用。
强雌或全雌黄瓜品种通常不仅每个节位都可以分化出雌花，往往一个节位还会出现多个雌花，这种特性虽然为高产栽培奠定了基础，但是管理不当也会为降低黄瓜的风味品质埋下隐患。
叶片数量以及根系有限的情况下，植株吸收到的营养物质就有限，如果需要供养的瓜胎多，那么每个幼瓜获得的养分就会下降，而单个黄瓜所能积累的包括风味物质在内的营养成分就会降低，不仅容易出现畸形果而且食用品质就会被拉低。
在管理上通常每个节位只留一个瓜，对北欧温室型等干物质含量较低而含水量较高的品种，在水肥充裕的情况下可以适当考虑每个节位留两个瓜，而在根系生长出现异常，植株出现老化，叶片遭受病害较为严重的情况下，则可以考虑2个或2个以上的节位保留一个瓜。
黄瓜不仅结果能力强，而且单个瓜条的生长潜力也很大，以通常只有150克左右重的旱黄瓜（华南型黄瓜）来说，如果任由其生长，单个果实能达到商品果重量的约10倍。虽然延迟采收很容易获得高产，但是黄瓜的风味与口感品质却会随之下降，难以满足消费者的味蕾需要不说，还会因为消耗过多的营养而耽误后续的果实生长。
因此，黄瓜的采收时间需要严格把握，只要达到商品果的规格后就及时采收，即便销售遇到压力，也不能再让适采的黄瓜挂在秧子上。在具体的采收时间上，最好是含水量较高的早晨，并且采收之后要及时遮盖，以防因光照、风吹等造成失水萎蔫。
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